ところで　　　この頃、梅酢の白酢・赤酢が　石神邑Ｗｅｂショップ　

で人気です。気になるのは梅酢をどんな風に使われているか

　　　　　「わたし、気になります」　

梅酢は青果の梅を塩漬けした後に梅から出る果汁液です。

　”梅酢”　と呼ばれますが　酸味と塩辛さが強く　梅からの

クエン酸がたっぷり含んだ果汁と塩だけの１００％純粋な

梅の産地ならではの安心して口にできるお酢です。

　　白梅酢　　1000ｍｌ　　315円　（税込み送料別）　　　　

                                                      　販売　石神邑　　

   といっても　　この梅酢ストレートで使うには塩分が強く

使い方に工夫が必要です。

ここらあたりでは　名物のさんまずし　や　さばずし　の

魚の下こしらえによく使います。

梅酢の中に魚を浸し、身がしまったころ骨を抜き、

姿寿司にします。美味しいよ。

　　　　　この話は後日詳しく

           　赤酢　　1000ｍｌ　　315円（税込み送料別）

　           しそ葉を白酢でもみだした赤梅酢

梅おばさんは今年、梅酢　（白梅酢　）　で新生姜と茗荷を　

色付けにもみしそを少し入れて　漬けました。

紅ショウガなども　かの外国産が多く自作のものは安心だし

保存もできて便利ですよ。

みさなんも　自作の作品発表を是非、して下さい。

お待ちしています。