おいしもの　いっぱいの紀州

なんといっても　悠久の山々と　　”生”　の源

海に囲まれた紀州です

目の前の黒潮流れる紀伊水道には　海の幸彦さんが

与えてくれた魚貝類が豊富で　ここにしかない

おいしい海の旬の味も満載です　そのひとつ

　”　ヒロメ　”　　って知ってますか

ワカメの仲間のマイナーな海草です

 　　　　　　　　　　　　生のヒロメ　このままでは　まずそう

ワカメとヒロメ　ヒトハメ　のちがいは

　　生育海域は温暖で水温が高いところ

　　　　　♦　西日本　四国　九州海域で採れる

　　かたちがちがう

　　　　　♦　ワカメより丈が短く　葉の幅が広い

　　味覚のちがい

　　　　　♦　磯の香りが強く　肉厚ながら柔らかい

熱湯に通すだけで　茶色いものが　目にも鮮やかな

緑　に変化して　そのまま　ポン酢でパクッ！

シャッキリ感があって柔らかく　海の味そのもの

シンプルな食べ方が一番おいしい　ヒトハメ　です

 　　　　　　　　　　さっと　お湯にくぐらすだけで　大変身　おいしそう！！

最近は　収穫量がぐっと少なくなり　和歌山県でも

養殖を推奨し　研究されるほど

旬の時期には　市内の料理屋さんなどでは

幅広のヒトハメを　のりの代わりにして

ヒトハメで巻いた　ヒトハメ寿司などが食べられる

 　　　　　　　　　　　シンプルに　梅ポン酢　などで食べるのが一番

　　「　ヒトハメを食べに　梅の花を見がてら　おいでらよう！！！

ここでしか　食べられんで　」

　　「なんせ　ようけとれへんさかい　地元でしか

売ってないもん　そやはか　よけおいしいんや　」