ご主人様の動態に怪訝顔のイチロウ猫「また変わったことするのやな」

乳酸発酵です。今なら2日で漬かります。 

 なんと言っても日本人の心の食、懐かしいお袋の味が舌に染みています。

ヌカ床作りには土着菌+EM菌を使いました。

別に入れる必要ないですが。塩加減は、はじめ強めにそして

床が出来てくるとヌカと供に添加し調整です。

今回キュウリ、ナスに加えオクラ、ミョウガ、ニンジン、ニガウリ（ゴーヤ）、サツマイモ、ピーマン、トマトなど加えてみました。

この中でどうしても漬物にならなかったものが2つほどあります。

大変おいしかったのはズッキーニやオクラです

やはり漬物はウリの仲間ですね。

ミョウガ、ニガウリは、ミョウニ苦い、苦味。