梅雨の真っ只中 

梅も熟れて来ました。 あたり一杯さわやかな香りを漂わせ・包まれる今日です。

ここ1週間は漬け込み処理最盛期です。

梅はあらかじめ水槽に約20分～程度漬かり、きれいに果実を清めて！！

農園作業場でも階級別に選別区分けされた後 

静かに漬け槽に入って塩を浸み込ませ

約一ヵ月後にはまぶしい夏の天気を浴びる

土用干しを受けることになります。