秋の味　栗の渋皮煮に挑戦して２度目

いいものができました。

デザートに　持ってこい　の　秋のスィートです

ネットで　作り方を検索し　（　便利ですね　）

試すこと２度目　

感想は　とにかく　手間のかかる作業でした

作り方は　検索してみてください

要点と注意すべき個所を書きます

１　鬼皮むき　　　　ここが一番のポイント

　少しでも　渋皮に傷がつくと　煮崩れしてしまい

　ものにならないので　心してむくこと　　

　（鬼皮を柔らかくするための一晩水につけてとあるが

　熱湯につけて３時間おいてもよい　今回はこれを選択）

２　ナイフでお尻からむき始める　

　　栗の皮むき専用の器具もあるらしいが　結構な価格なので

　　百均の果物ナイフの代用で十分　丁寧に丁寧に

３　アク抜くは　大き目の鍋で　弱火で　（強いと煮くずれする）

４　アクを抜けば　後は味付け　

　　味付けの仕上げに　梅酒　をいれれば風味よい

　　梅酒入り栗の渋皮煮のかんせーです

２ｋｇ　の栗を用意しましたが　

もっと作ればよかったと　思いますが

生栗　が　もう終了らしく　また　来年挑戦です